Nízkohistaminová dieta: Jak zkrotit histaminovou intoleranci a žít bez obtíží?

Co je histamin a intolerance

Histamin je biogenní amin, který se přirozeně vyskytuje v těle a hraje důležitou roli v imunitním systému, trávení a nervovém systému. Když se setkáme s alergenem, naše tělo uvolňuje histamin, aby bojovalo s potenciální hrozbou. To může vyvolat různé příznaky, jako je rýma, svědění, kopřivka nebo otoky. U většiny lidí se tyto příznaky brzy zmírní, ale někteří jedinci trpí intolerancí na histamin. Intolerance histaminu, známá také jako histaminóza, nastává, když tělo nedokáže efektivně odbourávat histamin, což vede k jeho hromadění. To může být způsobeno nízkou aktivitou enzymu DAO (diaminooxidáza), který je zodpovědný za odbourávání histaminu v tenkém střevě. Příznaky intolerance histaminu se liší v závislosti na množství nahromaděného histaminu a mohou zahrnovat bolesti hlavy, migrény, zažívací potíže, kožní problémy, únavu a poruchy spánku.

Příznaky intolerance histaminu

Intolerance histaminu, někdy nazývaná také histaminóza, je stav, kdy tělo nedokáže správně odbourávat histamin přijímaný z potravy. To vede k hromadění histaminu v organismu a následně k různým zdravotním potížím. Příznaky intolerance histaminu jsou velmi rozmanité a mohou se lišit u každého jedince. Mezi nejčastější projevy patří bolesti hlavy a migrény, zažívací potíže jako je průjem, nadýmání, bolesti břicha a nevolnost. Dále se intolerance histaminu může projevovat kožními problémy, jako je svědění, kopřivka, ekzémy a akné. U některých lidí se objevují i respirační potíže, jako je rýma, kýchání, dušnost a astma. Problémy s intolerancí histaminu se často zhoršují po konzumaci potravin bohatých na histamin, jako jsou zrající sýry, uzeniny, alkohol, kysané zelí a špenát. V případě podezření na intoleranci histaminu je vhodné konzultovat svůj stav s lékařem a zvážit dodržování nízkohistaminové diety. Nízkohistaminová dieta spočívá v omezení konzumace potravin s vysokým obsahem histaminu a v preferování potravin, které jsou na histamin chudé.

Potraviny s vysokým obsahem histaminu

Některé potraviny obsahují vysoké množství histaminu přirozeně, u jiných vzniká během skladování nebo zpracování. Pro lidi s intolerancí histaminu je klíčové se těmto potravinám vyhýbat, aby se vyhnuli nepříjemným reakcím. Mezi potraviny s vysokým obsahem histaminu patří například zrající sýry jako čedar, gouda nebo parmazán. Dále sem patří uzeniny, fermentované produkty jako kysané zelí a sójová omáčka, a alkoholické nápoje, zejména víno a pivo. Pozor si dejte i na některé druhy ryb, například tuňáka, makrelu nebo sardinky, a mořské plody. Zelenina je obecně dobře snášena, vyhýbat byste se ale měli špenátu, rajčatům a lilku. Z ovoce jsou rizikové jahody, citrusy a banány. Dodržování nízkohistaminové diety vyžaduje důslednost ve výběru potravin. Čtěte etikety a všímejte si složení, abyste se vyhnuli skrytým zdrojům histaminu.

Potraviny s nízkým obsahem histaminu

Nízkohistaminová dieta je určena pro lidi s intolerancí histaminu, což je biogenní amin, který se přirozeně vyskytuje v některých potravinách a v těle. Intolerance histaminu nastává, když tělo nedokáže odbourávat histamin dostatečně rychle, což vede k různým nepříjemným symptomům, jako jsou bolesti hlavy, kožní problémy, zažívací potíže a další. Dodržování nízkohistaminové diety vyžaduje důkladnou znalost potravin a jejich obsahu histaminu. Obecně platí, že čerstvé a nezpracované potraviny obsahují méně histaminu než potraviny fermentované, zrající, uzené nebo konzervované. Mezi potraviny s nízkým obsahem histaminu patří: čerstvé ovoce (kromě jahod a citrusů), čerstvá zelenina (kromě rajčat a špenátu), čerstvé maso (nejlépe hned po porážce), čerstvé ryby (nejlépe ihned po ulovení), vejce, mléko, rýže, brambory, quinoa, bylinkové čaje. Je důležité si uvědomit, že tolerance histaminu se liší u každého jednotlivce. Někteří lidé s intolerancí histaminu mohou tolerovat malé množství některých potravin s vysokým obsahem histaminu, zatímco jiní je musí zcela vyřadit.

Nízkohistaminová dieta vs. běžná strava

Vlastnost	Nízkohistaminová dieta	Běžná strava
Příjem histaminu	Silně omezený	Neomezený
Konzumace fermentovaných potravin	Vyloučena nebo silně omezena	Povolena

Tipy pro nízkohistaminovou dietu

Nízká hladina enzymu DAO v těle může vést k hromadění histaminu, což se projevuje jako intolerance. Příznaky intolerance na histamin jsou různé: od kožních problémů, přes trávicí potíže až po bolesti hlavy. Nízkohistaminová dieta pomáhá tyto příznaky mírnit. Zaměřuje se na potraviny s nízkým obsahem histaminu a ty, které podporují jeho odbourávání. Mezi potraviny, kterým se vyhýbat, patří zrající sýry, uzeniny, alkohol, citrusové plody a některé druhy ryb. Naopak, vhodné jsou čerstvé potraviny, jako je zelenina (kromě rajčat a špenátu), ovoce (jablka, hrušky), maso a ryby (čerstvé a dobře tepelně upravené). Důležité je také dbát na čerstvost potravin a vyhýbat se polotovarům a konzervovaným jídlům. Pitný režim by měl být založen na čisté vodě a bylinkových čajích. Pamatujte, že každý je jiný a co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat druhému. Vždy je vhodné konzultovat dietu s lékařem nebo nutričním terapeutem, kteří vám pomohou sestavit jídelníček na míru vašim potřebám.

Jak číst etikety na potravinách

Pro osoby dodržující nízkohistaminovou dietu je čtení a správná interpretace etiket na potravinách naprosto zásadní. Přítomnost histaminu není na obalech uvedena přímo, a proto je potřeba se zaměřit na složení výrobku. V první řadě je důležité vyhýbat se potravinám, které obsahují složky, o nichž víte, že vám způsobují potíže. U některých výrobků najdete upozornění typu "Může obsahovat stopy..." - tyto informace jsou klíčové, jelikož i stopové množství alergenu může vyvolat reakci. Dále je vhodné věnovat pozornost éčkům. Některá éčka, jako například E250 (dusitan sodný) a E621 (glutaman sodný), mohou u citlivějších jedinců vyvolat histaminovou reakci. Nezapomínejte, že složení se u jednotlivých výrobců může lišit, proto je důležité číst etikety pokaždé, i když daný produkt kupujete pravidelně.

Recepty pro nízký příjem histaminu

Nízká hladina diamino oxidázy (DAO), enzymu zodpovědného za odbourávání histaminu, může vést k jeho hromadění v těle a vzniku nepříjemných symptomů, jako jsou bolesti hlavy, kožní problémy nebo zažívací potíže. Nízkohistaminová dieta představuje způsob, jak tělu ulevit od nadměrného histaminu a zmírnit tak jeho projevy. Principem této diety je vyhýbat se potravinám s vysokým obsahem histaminu a zároveň se zaměřit na ty, které jsou bohaté na živiny podporující činnost DAO. Mezi vhodné potraviny patří například čerstvé ovoce a zelenina (s výjimkou citrusových plodů, jahod a rajčat), libové maso, ryby (čerstvé, ne konzervované), rýže, quinoa, bylinkové čaje. Naopak potraviny, kterým je vhodné se vyhnout, zahrnují zrající sýry, uzené maso, alkohol, kvašené potraviny, špenát, rajčata, citrusové plody, jahody, čokoládu a některé druhy ryb (tuňák, makrela). Důležité je také dbát na čerstvost potravin a vyhýbat se polotovarům a průmyslově zpracovaným potravinám, které mohou obsahovat skrytý histamin.

Nízkohistaminová dieta není jen o omezení jídla, ale o znovuobjevení radosti z čerstvých a přirozených surovin. Je to cesta k poznání svého těla a jeho potřeb.

Zdeněk Procházka

Doplňky stravy a intolerance histaminu

Někteří lidé s intolerancí histaminu zjišťují, že jim doplňky stravy pomáhají zvládat jejich symptomy. Mezi doplňky, které by mohly být prospěšné, patří:

DAO enzym (diaminooxidáza): DAO je enzym, který pomáhá štěpit histamin v těle. Užívání doplňků stravy s DAO může pomoci některým lidem s intolerancí histaminu lépe metabolizovat histamin z potravy.

Vitamín C: Vitamín C je silný antioxidant, který může pomoci snížit zánět a uvolnit symptomy intolerance histaminu.

Quercetin: Quercetin je rostlinný pigment (flavonoid), který má antihistaminové účinky.

Je důležité si uvědomit, že reakce na doplňky stravy se u jednotlivých osob liší. Před užíváním jakýchkoli doplňků stravy, a to zejména v případě, že máte zdravotní potíže, se vždy poraďte se svým lékařem nebo lékárníkem.

Níkohistaminová dieta je klíčovým aspektem zvládání intolerance histaminu. Tato dieta zahrnuje omezení potravin s vysokým obsahem histaminu, jako jsou zrající sýry, uzené maso, alkohol a některé druhy ryb.

Poraďte se s nutričním terapeutem o sestavení individuálního stravovacího plánu, který bude vyhovovat vašim potřebám.

Kdy vyhledat lékařskou pomoc

Nízkohistaminová dieta představuje omezení, ne léčbu. Pokud se u vás objeví příznaky jako kopřivka, svědění, otoky, dýchavní potíže, nevolnost, zvracení, průjem nebo bolesti hlavy po konzumaci potravin bohatých na histamin, je nezbytné vyhledat lékařskou pomoc. Samoléčba může být nebezpečná. Lékař provede diagnostiku a určí, zda vaše potíže souvisí s intolerancí histaminu. Na základě vyšetření vám doporučí vhodný postup. Pamatujte, že každý jsme jiný a co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat druhému. Dodržování nízkohistaminové diety by mělo probíhat pod dohledem lékaře nebo nutričního terapeuta. Odborník vám sestaví individuální jídelníček a pomůže vám s výběrem vhodných potravin.

Život s nízkým příjmem histaminu

Život s nízkým příjmem histaminu může být náročný, ale rozhodně ne nemožný. Nízkohistaminová dieta, někdy nazývaná také dieta pro lidi s intolerancí na histamin, vyžaduje eliminaci nebo výrazné omezení potravin bohatých na histamin. Histamin je biogenní amin, který se přirozeně vyskytuje v některých potravinách a podílí se na řadě tělesných funkcí. U lidí s intolerancí na histamin však může jeho konzumace vyvolat nepříjemné příznaky jako jsou bolesti hlavy, kožní problémy, zažívací potíže a další. Dodržování nízkohistaminové diety vyžaduje pečlivé plánování a studování etiket potravin. Je důležité vyhýbat se zrajícím sýrům, uzeninám, fermentovaným potravinám, alkoholu a některým druhům ryb. Naopak, existuje mnoho potravin, které jsou obecně dobře snášeny, jako je čerstvé ovoce a zelenina, maso a drůbež z čerstvého chovu, rýže, brambory a bylinné čaje. Dodržování nízkohistaminové diety může být ze začátku náročné, ale s trochou trpělivosti a plánování se dá žít plnohodnotný a chutný život i s touto dietou.